In deze videocursus laat ik je zien hoe je met boekwijtmeel een heerlijke GLUTENVRIJE worteltaart met blauwe bessen en banaan maakt. De taart is vol van smaak en lekker ‘sappig’. Bewaar de taart afgedekt in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180C.

Je hebt een springvorm of andere ronde vorm nodig met een doorsnede van 20 tot 23 cm. Zorg dat je bakingrediënten altijd op kamertemperatuur zijn. Dus haal je eieren op tijd uit de koelkast.

Nodig voor de taart:

• 250 gr. kokosbloesemsuiker       
• 4 bio of scharrel eieren  
• 250 ml. bio zonnebloemolie
• 250 gr. geraspte wortelen
• 1 geprakte banaan
• een hand blauwe bessen
• 2,5 cm. verse gember
• 250 gr. boekweitmeel
• 2 theelpl. bakpoeder
• 1 theelpl. baking soda
• 2 theelpl. gemberpoeder
• 2 theelpl. kaneel
• zout
• een beetje bio roomboter om de vorm in te vetten, je kunt ook de zonnebloemolie gebruiken

Nodig voor het glazuur

• 200 gr. roomkaas
• 100 gr. poedersuiker
• 1 bio citroen