Over de bakcursussen

Ik ben een groot fan van biologische producten: meer smaak en beter voor onze omgeving.
Als ik boter gebruik dan dus biologische roomboter. Ook het vervangen van witte geraffineerde suiker door biologische kokosbloesemsuiker is bij mij standaard.

In plaats van gewone bio-roomboter gebruik ik in mijn recepten vaak ongeraffineerde kokosolie. Witte bloem gebruik ik zelden. Boekweitmeel en speltbloem: daar bak ik mee! Maar ‘lekker’ betekent óók een glazuur gemaakt van witte poedersuiker en roomkaas. Voor mij is het de combinatie van goed en minder goed waardoor ik bewust aan het bakken ben.

Ik leer het je graag!