Dit zijn favoriete koeken van mij; heerlijk tussendoor of zelfs als ontbijt. Een verantwoorde koek als je wat energie nodig hebt.

Verwarm de oven voor op 160C, als het kan op de heteluchtfunctie. Ánders verwarm je voor op 180C.

De bakplaten of roosters bekleed je met bakpapier.
Oh en LET OP: in het filmpje spreek ik van 1 theelepel anijszaad; dat MOET zijn 1 eetlepel anijszaad.
Ik corrigeer mezelf wel in het filmpje maar dit schrijf ik nu voor de zekerheid op!

Nodig voor de Quinoa-boekweitkoeken:

• 100 gr. quinoavlokken 
• 150 gr. boekweitvlokken
• 120 gr. amandelmeel
• 1 thlp baking soda
• 1/2 theel. zout 
• 175 gr. kokosbloesemsuiker 
• 175 gr. kokosolie 
• 1 bio of scharrelei
• 100 gr. bio honing
• 1 bio citroen
• 2 thlp. 5-spicepoeder
• 1 eetlp. anijszaad
• 2 eetlp. wit of zwart chiazaad
• 2 eetlp. kokend water